Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт рассказал, какие способы используют предприниматели, чтобы сэкономить и заработать за счет покупателя.
Данкверт отметил, что «хитрые на выдумки» бизнесмены нередко выдают спред за сливочное масло, а консервы из сельди — за продукцию из сайры. По мнению главы Россельхознадзора, это является мошенничеством.
Руководитель ведомства подчеркнул, что производители должны честно писать на упаковке, что внутри. Однако часто, к примеру, колбасу «Докторскую» делают из легкого или трахеи и пишут «ГОСТ». Как считает Данкверт, это неприлично, так как по межгосударственному стандарту положено добавлять не менее 75% мяса.
В 2018 году была введена система электронной ветеринарной сертификации «Меркурий», помогающая отслеживать оборот продуктов животного происхождения от сырья до изделия в магазинах. Такие системы могут проверить состав колбасы, производимой в разных регионах.
Глава Россельхознадзора отметил, что многие мясокомбинаты не понимают, что ведомство анализирует входящее к ним сырье, используемое при производстве продукции.
«И очень стыдно смотреть, когда там пишут «Сосиски детские. ГОСТ» или «Сервелат детский. ГОСТ», — рассказывает Данкверт в беседе с РБК.
В говяжьей колбасе из Кургана обнаружили всего 1% говядины, отметил он.