Специалисты Роскачества выявили в твороге некоторых производителей микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей». Образцы пятипроцентного творога прошли проверку по 77 параметрам. Один из образцов был приобретен на Даниловском рынке, 20 других были российского производства, а один из Белоруссии.
Микробная трансглютаминаза — это фермент, который модифицирует структуру белков. Его производят с помощью микроорганизмов. Этот фермент способен «склеивать» кусочки мышечной ткани в монолитный продукт, например, ветчину или стейк, а также мясо и другие белковые продукты, включая растительного происхождения. Применение этого фермента запрещено на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС), а в России - с 1 января 2020 года, сообщает РБК.
В результате, «Мясной клей» был обнаружен в твороге от компаний «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Также в твороге, купленном на Даниловском рынке, были найдены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, в продукции «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей. Творог от «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и с Даниловского рынка также содержал повышенную концентрацию плесени.
Среди других компаний проверка не выявила нарушений по микробиологической безопасности в продукции 15 компаний, включая «Вкусвилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь молоко», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Савушкин», «Светаево», «Село Зеленое», «Славянские кружева», «Талицкий», «Экомилк» и «Эконива». Однако у семи из них творог не соответствовал требованиям по количеству молочнокислых бактерий.
Россельхознадзор вынес предостережение нескольким компаниям, включая «Славянские кружева» (ООО «Молодел»), «Свежее завтра» (ОАО «Северное молоко»), «Ярче!» (ООО «Алтайская буренка») и «Нытвенский маслозавод» (ООО «Маслозавод Нытвенский»). Другие компании и торговые сети заявили, что предприняли меры, чтобы устранить выявленные нарушения.
Ранее суд наложил арест на поставщика катеров для Минобороны, а также стал известен неочевидный фактор ожирения у детей.