Из-за ливней и жары грибы растут с большой скоростью. Но только рвать их и есть категорически запрещено. Миколог, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ им. М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал, почему съедобные грибы могут представлять опасность.
Он сообщил, что у грибов огромная впитывающая сила благодаря грибнице (мицелию). С её помощью из окружающей среды поглощаются любые растворы. Грибы впитывают в себя в том числе тяжелые металлы и пестициды. Они очень чувствительны к удобрениям, стимуляторам роста и инсектицидам, применяемым садоводами. Употребление грибов, выросших на приусадебном участке может стоит вам здоровья, отметил миколог.
«Интенсивное сельское хозяйство, когда мы активно используем химию, с растущими вокруг грибами несовместимо, это очевидно. Но каждый сезон выясняется, что не всем», — рассказал Дьяков в беседе с aif.ru.
Эксперт рассказал, что одной из причин опасности употребления в пищу являются гербициды. Они оказывают вредоностое влияние на развитие грибов. Гербициды, которые садоводы часто применяют в борьбе с сорняками, по словам Дьякова, из-за своего состава могут накапливаться в почве и изменять экологические условия созревания гриба.
Он сообщил, что если были использованы вещества на основе глифосата, то грибы не съедобны. Также их отравляют гербициды на основе триазина.
Еще одной причиной являются инсектициды. Их использование на участке превращает грибы в яд. Эксперт отметил, что если были использованы разрешенные инсектициды типа дельтаметрина, циперметрина и других, которые быстро разрушаются в воде и почве, то можно с натяжкой считать, что они безопасны для грибов.
Но есть запрещенные соединения, неоникотиноиды, которые являются синтетическими аналогами никотина, влияющими на рост мицелия грибов и отравляющими само плодовое тело.
И третья причина - фунгициды, которые дачники используют для лечения и защиты своих растений от грибковых болезней. Неорганические вещества, например соли металлов (особенно меди), с помощью особых ионных соединений обычно легко разрушают белок, который входит в состав плодового тела гриба. Дьяков отметил, что каждому виду грибков подходит свой антагонистический состав. При борьбе с грибами на кустах или хвойных деревьях, грибы, растущие на земле, не погибнут, но станут опасны после того, как накопят токсины.
Ранее стало известно, что в Петербурге службы такси и доставки могут обложить новым налогом.