Команда специалистов из Веронского университета (Италия) признала эспрессо полезным для профилактики болезни Альцгеймера.
Итальянские ученые заявили, что эспрессо полезен для человеческого мозга. В частности, этот напиток может стать профилактикой болезни Альцгеймера, считают специалисты Веронского университета, сообщает Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Ученые провели исследование, в ходе которого проверили, как соединения, содержащиеся в кофе, влияют на тау-белки, которые ассоциируют с болезнью Альцгеймера.
Погрузив молекулы кофеина, тригонеллина, флавоноида генистеина и теобромина, а также цельный экстракт кофе в пробирки с укороченной формой тау-белка на 40 часов, ученые выяснили, что при увеличении концентрации экстракта эспрессо, кофеина или генистеина фибриллы укорачивались. Более того, они переставали формировать крупные слои.
Также выяснилось, что укороченные фибриллы нетоксичны для клеток.
Второй эксперимент показал, что кофеин и экстракт эспрессо связывают сформированные тау-фибриллы.
Ранее ученые расказали, имбирь и черный перец несут пользу организму.