Также из-за жирной пищи стали активны отвечающие за стресс гены стволовые клетки кишечника.
Ученые из Университета Цинцинатти провели эксперимент на мышах, в результате которого сделали выводы, что жирная пища может всего за 24 часа сказаться негативно на метаболизме всего организма и вызвать стресс у стволовых клеток кишечника. Исследование опубликовали в журнале Cell Reports.
Ранее было известно, что ожирение и проблемы с метаболизмом вызывают долгосрочные изменения в диете, а вот как быстро организм дает реакцию на вредную пищу - было неизвестно.
Ученые наблюдали за реакцией эпителиальных клеток кишечника мышей на жирную пищу и изменения во всем теле произошли уже в первые сутки.
Изначально клетки стали потреблять больше энергии из-за чего в следующую неделю потребления жирной пищи произошёл набор веса.
Также из-за жирной пищи стали активны отвечающие за стресс гены стволовые клетки кишечника. Авторы высказали предположение, что быстрое приспособление кишечной стенки могло быть необходимо во времена нехватки питательных веществ.