В ходе масштабных исследований биологами-генетиками из США был выделен ген, отвечающий за размеры томатов. Исследования были инициированы потребительским сообществом, которое жаловалось на вкус томатов, которые выращиваются для реализации в супермаркетах.
Томаты, подвергающиеся селекции для массового выращивания и реализации, сильно отличаются по вкусовым качествам от тех помидоров, которые выращиваются на приусадебных участках и мелких фермах. В погоне за прибылью крупные производители нередко прибегают к помощи генетиков. В результате этого ученым удалось выделить ген, который предохраняет томаты от засухи, а также влияет на размер плодов.
В то же время сильно ухудшаются вкусовые качества помидоров. Американские специалисты выделили ген CSR, увеличивающий размеры томатов, но при этом не влияющий на вкусовые качества. Теперь при стимулировании данного гена будет укрепляться клеточная основа плодов, а также будет сохраняться их природный вкус.
Фото: из открытых источников