Ученые выяснили, что одна муха дрозофила, попавшая в стакан с водой или вином, может испортить запах и вкус напитка.
Однако это касается только самки, самцы дрозофил такого эффекта не производят. Результаты исследования опубликованы на BioRxiv.
Жизненный цикл дрозофил составляет около 30 дней. Самка откладывает яйца в гниющие фрукты и через 12-15 часов появляются личинки, которые развиваются в течение четырех дней. После этого личинки превращаются в куколку, а через четыре дня — в муху.
Самки, чтобы привлечь партнера для спаривания, выделяют феромон цис-5-ундеценаль, который имеет неприятный для человека запах. В час одно насекомое производит около 2,4 нанограммов феромона.
Запах этого вещества и позволяет ученым отличить самку от самца дрозофилы.
В новом исследовании приняли участие восемь опытных дегустаторов вин из Германии.
В один пустой стакан химики положили самку дрозофила, в другой — самца, и через пять минут убрали насекомых. Третий стакан остался пустым. Дегустаторам предложили понюхать стаканы.
Во втором эксперименте использовалось 10 нанограммов синтетического ундеценаля.
В третьем опыте самцов или самок на пять минут помещали в стакан с водой или белым вином, а в другие стаканы наливали 1-5 нанограммов ундеценаля.
Ученые выяснили, что 10 нанограммов ундеценаля сравнимы с запахом самки, упавшей в стакан. Но запах даже 1 нанограмма вещества дегустаторы определили как неприятный.
«Это вещество не только обнаруживается в крошечных количествах, его трудно отмыть. Запах может остаться даже после мытья посуды», — рассказал ведущий автор исследования Поль Бехер из Шведского института сельскохозяйственных наук.
Фото: из открытых источников