Благодаря такой технологии получится эффективнее использовать низкосортные сорта пшеницы.
Специалисты Южно-Уральского государственного университета смогли изготовить из низкосортной пшеницы высококачественную полезную муку.
В полученном продукте оказалась высокая пищевая ценность, а также биологически активные вещества, необходимые организму человека.
Профессор кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Наталья Науменко объяснила, что 40-45 процентов всей производимой в России пшеницы относятся к четвёртому классу качества.
В беседе с «Кубанскими новостями» специалист отметила, что новая технология учёных из Челябинска позволит производить высококачественный продукт несмотря на нехватку сырья и рост цен в новых условиях.