Ученые выяснили, что печеный картофель должен присутствовать в рационе людей с диабетом. Выяснилось, это блюдо снижает уровень глюкозы в крови, нормализует работу сердца и помогает снизить вес.
Ученые раскрыли неожиданные свойства печеного картофеля. Как оказалось, он не только безвреден для людей с диабетом второго типа, а наоборот, должен присутствовать в их рационе. Об этом заявили ученые из Университета Невады в Лас-Вегасе.
Как говорится в материале, опубликованном на сайте университета, правильно приготовленный картофель помогает нормализовать уровень глюкозы в крови, снижает вес и улучшает работу сердца.
Об этом стало известно после исслдеования, проведенного с участием 24 человек. Все они страдали от диабета.
Половина из добровольцев ежедневно съедала по одной запеченной в кожуре картофелине весом около 100 граммов.
Второй группе выдавали аналогичную порцию калорий и углеводов в виде белого риса.
Через три месяца оказалось, что у тех, кто ел картофель, снизился уровень глюкозы. Вместе с тем, они похудели, особенно в районе таллии, а частота сердечных сокращений нормализовалась.
Правда, ученые отметили, что картофелем надо заменить продукты с высокой гликемической нагрузкой, такие как белый рис. Тогда белый картофель будет эффективен.
При этом картофелину исследователи советуют есть с кожурой. В ней содержится определенный тип волокон, называемых «резистентным крахмалом», улучшающий контроль глюкозы, липидный профиль и чувство сытости.
Ранее российские диетологи также рассказали о пользе картофеля. Также было заявлено, что вероятность смерти от сердечно-сосудистых болезней снижает регулярное употребление вареного картофеля.