Употребление большого количества мяса, которое богато железом, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Британские и немецкие учёные провели ряд генетических тестов у более чем миллиона человек и выделили участки генома, которые связаны с продолжительностью жизни. Здоровое и активное долголетие зависит от метаболизма железа.
Высокий уровень железа в крови снижает продолжительность жизни, поскольку провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
«Мы допускаем, что наше открытие, касающееся метаболизма железа, может объяснить, почему потребление большого количества богатого железом мяса с возрастом приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям», - рассказал доктор Пол Тиммерс из Университета Эдинбурга, его цитирует «МК».
Отрицательно сказывается на здоровье человека и его долголетии дефицит железа в крови. Такие люди испытывают утомляемость и сонливость, даже если у них был полноценный ночной сон. У них повышенная предрасположенность к простудным и инфекционным болезням.
Напрямую с нарушениями нормы железа в крови связаны такие болезни, как железодефицитная анемия, болезнь Паркинсона, ослабление иммунитета, а также некоторые заболевания печени.
Между тем удержание уровня железа в норме позволит предотвратить возрастные болезни.