Старейшую в мире сыроварню обнаружили в Средиземноморье.
Американскими учеными найдены следы самого древнего в истории сыроварения на территории Средиземноморье.
Группа ученых из университета штата Пенсильвания под руководством Сары Макклюр провела раскопки на хорватском побережье Адриатического моря.
Археологи изучали неолитические деревни хорватской Адриатики и нашли доказательства развитого сыроварения на этой территории в древние времена. 7,2 тысячи лет назад жители Адриатики производили сыр, об этом свидетельствуют следы жирных кислот на фрагментах керамики, найденной в селении. Особенностью найденных артефактов в том, что для производства сыра использовалась отдельная посуда.
Результаты исследований опубликовало издание PLOS ONE. Ученые напоминают, что ранее найденные материальные свидетельства сыроварения относились к началу бронзового века (около 5 тысяч лет назад).
Фото: McClure et al 2018