Ученые с помощью метода вакуумного испарения добились обновления температурного рекорда переохлаждения воды.
При охлаждении воды ниже нуля градусов Цельсия ее молекулы не всегда образуют правильные четырехгранные кристаллы. Если молекулы сохраняют хаотичное расположение, характерное для воды в жидком состоянии, такую воду называют переохлажденной.
Ранее физикам удавалось переохладить воду до минус 41 градусов Цельсия. Применив метод вакуумного испарения, ученые смогли переохладить капли воды до минус 42,55 градуса Цельсия, тем самым обновив температурный рекорд.
Если внести кристалл льда в облако, состоящее из капель переохлажденной воды, или же бросить в емкость с переохлажденной водой, то немедленно начнется процесс кристаллизации. Доля переохлажденной воды, превращающейся в лед, зависит от температуры.
Фото: из открытых источников