На полях Мордовии прижилась соя. Культуру возделывали более чем на 46 тыс. га в 2024 году.
В сое содержится очень много белка, его количество может доходить до 50%. При этом он полностью сбалансирован по нужным аминокислотам.
До начала XX века сою выращивали только на Востоке.
Соя является безотходной сельхозкультурой и сырьем для производства более 400 видов разной продукции. В Мордовии из нее делают комбикорма для животных и птиц.
Ранее писали, что российские ученые обнаружили гены живучести пшеницы и сои.