В Перми возник неожиданный вызов для сферы общественного питания и туризма: острый дефицит работников. Рестораны и гостиницы с трудом находят квалифицированных поваров, пекарей и кондитеров, что стало серьезной проблемой для развития этих отраслей в городе.
По данным сервиса HeadHunter, в августе 2024 года в Перми было размещено более 1000 вакансий в сфере общественного питания и туризма, что на 33% больше, чем в прошлом году. Такая ситуация говорит о том, что спрос на квалифицированных специалистов в этой сфере растет, но предложение не успевает за ним.
В результате на одну вакансию приходится менее одного резюме, что свидетельствует о серьезном дефиците кадров. Эта проблема может привести к ухудшению качества обслуживания в ресторанах и гостиницах, а также к росту цен на услуги общественного питания и проживание.
Кроме того, дефицит работников может стать препятствием для развития туризма в Перми, ведь туристы ожидают от города высокого уровня обслуживания и качественных услуг.
Ранее оборот общественного питания в Пермском крае достиг 28 млрд рублей. Также в Перми разгорелся скандал вокруг сомнительной акции «Пятерочки».