Жители Новосибирса всё чаще отказываются от классики в пользу ЗОЖ. Пока полки со сметаной и обычным кефиром стагнируют, безлактозная полка бьет рекорды продаж.
Аналитики компании «Логика молока» подвели итоги восьми месяцев 2026 года и зафиксировали настоящую революцию вкусовых привычек сибиряков. Спрос на продукцию без лактозы в регионе подскочил на 38%, достигнув отметки в 716,8 тонны. На пятки ей наступают питьевые йогурты (+12%, почти 600 тонн) и густые греческие йогурты (+7%). Для сравнения, продажи традиционного натурального молока за тот же период выросли всего на скромные 3% (плюс 363 тонны к прошлогодним показателям), а кефира — на 5%.
Эксперты отмечают, что молочная корзина новосибирцев стремительно трансформируется. Покупатели массово переходят на функциональные продукты, и этот тренд сильнее всего заметен среди зумеров (поколения Z). При этом общая культура потребления молочной продукции в области пока отстает от общероссийской: по итогам 2025 года каждый житель региона съедал в среднем 238,3 кг молочных продуктов в год против 259,1 кг в среднем по стране.
Напомним, мода на альтернативное молоко (куда входит как безлактозная продукция, так и растительные аналоги вроде овсяного или миндального) захватила Новосибирск еще в прошлом году. Тогда онлайн-продажи этого сегмента взлетели более чем на 80%. В масштабах всей России динамика чуть скромнее, но тоже впечатляет: федеральный спрос на безлактозную линейку вырос на 27%, а на греческий йогурт — на треть (33%).
Ранее в Новосибирской области изъяли 816 кг молочной продукции с нарушениями.