Производители пока не смогли полностью компенсировать увеличение расходов на сырьё, поэтому цена на молочную продукцию может продолжать расти.
В Новосибирской области наблюдается спад производства сырого молока, являющегося основным компонентом для изготовления молочной продукции. Несмотря на увеличение надоев от каждой коровы, общее сокращение поголовья привело к уменьшению объёмов производства.
Согласно статистике, суточные продажи сырого молока упали на 1,2%, а в январе зафиксировано снижение производства молока на 2,7% и сокращение поголовья крупного рогатого скота на 9,6%, как сообщает BFM-Новосибирск со ссылкой на данные Новосибирскстата.
Игорь Елисеенко, возглавляющий правление «Союзмолоко.Сибирь» и являющийся генеральным директором холдинга «МолСиб», отметил, что молочная отрасль имеет потенциал для стабилизации благодаря высокой рентабельности.
Однако существует риск дальнейшего сокращения поголовья из-за нехватки кадров и возможного падения цен. Производители ещё не полностью компенсировали рост затрат на сырьё, поэтому стоимость молочной продукции может продолжить увеличиваться.
За прошедший год особенно заметно подорожало сливочное масло — его цена выросла на 44%, достигнув 1302 рублей за килограмм против прежних 900 рублей. Это существенно повлияло на покупательское поведение потребителей и вынудило производителей пересмотреть свои маркетинговые подходы.
Накануне стало известно о серьезной ситуации с заболеваемостью гриппом и ОРВИ в регионе.