В Новосибирской области появилось собственное производство одного из главных деликатесов — чёрной икры. Местная компания наладила полный цикл выращивания осетровых на ферме в городе Обь. Продукция будет ориентирована исключительно на внутренний, новосибирский рынок.
Об этом на Сибирском агропромышленном форуме (проходил в Новосибирске с 10 по 12 ноября) рассказал директор предприятия Владимир Кострубов. По его словам, производственные мощности позволят выпускать от 300 до 400 килограммов икры в год.
Проект может похвастаться впечатляющим уровнем импортозамещения. Ферма базируется в городе Обь, используется исключительно отечественное оборудование, а кормовая база для рыбы также полностью российского производства. Это делает предприятие независимым от зарубежных поставок. Сейчас компания находится на финальном этапе — оформляет разрешительную документацию, чтобы легально вывести первую партию деликатеса на прилавки.
Стоит отметить, что легальный рынок чёрной икры в России строго регламентирован. Коммерческий вылов диких осетровых запрещен уже много лет. С 2009 года продавать этот продукт можно только в том случае, если он выращен в специализированных аквакультурных хозяйствах, как и делают новосибирские производители.
Ранее глава Союза осетроводов раскрыл секрет дешевой китайской икры на полках РФ.