Аналитики зафиксировали рост выручки пекарен Новосибирской области на 16% за год. Этот рост обеспечен увеличением среднего чека на 19%, что говорит об устойчивом спросе.
Несмотря на подорожание, жители Новосибирска не перестают покупать свежую выпечку. За год оборот пекарен заметно вырос, а средний чек приблизился к 211 рублям.
По данным компании «Эвотор», с декабря прошлого года выручка местных пекарен увеличилась на 16%. Важно, что рост произошёл на фоне повышения цен — спрос на свежий хлеб, булки и пирожки остаётся стабильно высоким. Аналитики видят в этом признак устойчивого интереса горожан к продукции пекарен.
Средний чек за этот же период подрос на 19% и сейчас составляет 211 рублей. Это означает, что покупатели либо берут больше товаров за раз, либо выбирают более дорогие позиции. Интересно, что даже с учётом инфляции пекарни смогли не просто сохранить, но и увеличить свои обороты.
Данные для анализа были собраны с кассовых аппаратов «Эвотор» в пекарнях всего региона. Методика учитывала среднюю выручку и количество чеков на одну торговую точку.