Крупная сеть стритфуда «Дядя Денер» закрыла одну из своих точек на фудкорте в ТРЦ «Галерея». Вскоре закроется еще одна точка в ТРЦ «Аура». Ранее «Дядя Денер» прекратил свою работу в ТЦ «Сан-Сити».
Компания «Юнисервис Капитал», которая занимается реализацией программы секьюритизации для «Дяди Денера», сообщили, что из-за недостаточного потока клиентов для безубыточности было решено закрыть точки на фудкортах.
Ожидается, что оставшееся после закрытия точек оборудование будет использовано в новых заведениях компании.
«Дядя Денер» вышел на новосибирские фудкорты через покупку сети «Стейкбери», которая располагалась в ТРЦ «Галерея», ТРЦ «Аура» и ТЦ «Сан-Сити». Один из основателей «Дяди Денера» Антон Горестов рассказал «Континенту Сибирь» о том, что фудкорт позволяет выдавать более качественный продукт с точки зрения скорости, стандартов, ассортимента, так как на большой площади есть возможность иметь более широкий ассортимент. После этого руководство задумалось о создании франшизы.
Франшизу на кафе и точку на фудкорте «Дядя Денер» приобрел покупатель из Саудовской Аравии. Рынок данного государства позволяет размещать подобные точки, поэтому они будут размещены там.
По информации «Юнисерсис Капитал» фудкорты занимали порядка 7% от всей выручки «Дяди Денера». В 2018 году они принесли компании более 24 млн рублей, однако их розничный убыток составлял около 440 тысяч рублей в месяц. При этом средняя выручка у кафе выше, а розничная прибыль составляет около 100 тысяч рублей в месяц.
Фото: YouTube