Вчера, 29 февраля, в Нижнем Новгороде прошло первое антикризисное совещание рестораторов.
Организаторами выступили нижегородские эксперты Юрий Попов и Дмитрий Пепелаев, которые познакомили коллег с результатами проведенного ими исследования.
Ресторанные эксперты считают, что в 2016 году из-за кризисных явлений в экономике закроются до 60% нижегородских ресторанов.
Уже сегодня ощутимо падение потока посетителей, уменьшение величины среднего чека, снижение рентабельности, увеличение расходов, проблема с текучкой персонала.
По результатам опроса, 5% рестораторов оценили состояние своего бизнеса как крайне тяжелое, 29% считают, что бизнес находится в тяжелом состоянии, 40% считают свое положение неудовлетворительным. Объем выручки вырос у 12% рестораторов, 5% оценили состояние своего бизнеса как отличное.
Фото: из открытых источников