Также ведомство предложило внедрить программу «Школьное молоко» и организовать в Липецке сырьевую базовую столовую.
Охват школьников горячим питанием в Липецкой области в минувшем учебном году достиг 95,4%, а также большинство школ самостоятельно организовывали процесс обеспечения питанием: от закупки продуктов до приготовления блюд, сообщали в пресс-службе управления Роспотребназора. Для оказания услуги горячего питания восемь организаций сферы общественного питания работали в 103 школах.
Однако, при проведении проверок в минувшем учебном году были выявлены санитарные нарушения в 72% школ и у 60% поставщиков продуктов питания. Это привело к назначению 324 административных наказаний. Для повышения безопасности и качества питания в школах Липецка управление Роспотребнадзора рекомендует создание сырьевой базовой столовой, что поможет исключить первичную обработку продуктов на каждом школьном пищеблоке, обеспечить эффективный контроль за качеством поступающих продуктов и повысить санитарно-эпидемиологическую надежность школьных столовых.
Сотрудники управления также отмечают, что рационы питания школьников стали более разнообразными, а из меню большинства школ исключены колбасные и мучные кулинарные изделия, а также снижено количество соли и сахара.
Однако было отмечено недостаточное количество молока и молочных продуктов в рационах питания школьников, и управление предложило внедрить программу «Школьное молоко». Некоторые пищеблоки также нуждаются в современном технологическом и холодильном оборудовании, и полном наборе производственных цехов для обеспечения качественного горячего питания в школах Липецка.