5 рецептов необычных вкуснейших летних салатов

Сейчас лето — самое время кушать витамины и оздоравливаться, укреплять организм, чтобы меньше болеть в межсезонье, быть бодрее, веселее и не впадать в депрессию от серости дней в холодные времена года. Получить витамины можно разными способами. Для этого лучше всего употреблять в пищу натуральные фрукты и овощи, богатые полезными микроэлементами. Из даров лета традиционно готовят вкуснейшие салаты, которые будут очень кстати, когда термометр показывает +30 в тени, и жирные мясные блюда совершенно не привлекают. Свежий летний салат не только даст организму необходимые вещества и микроэлементы, но еще и хорошо освежит в жару, а также зарядит энергией на весь день. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты пяти самых вкусных и необычных летних салатов, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана.

Салат с листьями одуванчика

Для приготовления этого вкуснейшего салата понадобятся:

• 200 г листьев молодого одуванчика;
• 2 зубчика чеснока;
• два-три грецких ореха;
• одна морковина ;
• майонез;
• соль (по вкусу);
• лимонный сок.

Салат готовится очень просто. Для начала нужно помыть и порезать листья одуванчика, затем измельчить чеснок, орехи, а также натереть морковь. Все это требуется перемешать, заправить майонезом, подсолить по вкусу и добавить немного лимонного сока. Этот салат также будет очень вкусным, если добавить в него вареные яйца, помидоры и сладкий перец. Все это, конечно же, можно добавлять по вкусу.

Фаттуш

Это необычное блюдо родом с Ближнего Востока.

Для приготовления салата необходимы:

• 2 обычных помидора;
• 5 помидоров черри;
• 5-6 веточек петрушки;
• 4 ст. л. консервированной фасоли;
• 200 граммов смеси салатных листьев;
• 1 свежий огурчик;
• 1 соленый огурец;
• 1 пита или лаваш;
• 5-6 редисок;
• 6-7 ст. л. оливкового масла;
• лимон;
• соль, перец по вкусу.

Сперва нужно нарезать зачерствевший лаваш или питу квадратиками, смазать их оливковым маслом со всех сторон, разложить на противень и отправить в духовку (200 градусов) на пять минут. Пока мучное подсушивается, следует измельчить редис и все имеющиеся огурцы, промыть и обсушить фасоль, а затем порезать пополам помидоры черри и крупными дольками обычные помидоры.

Когда вынутые из духовки лаваш или пита остынут, их следует смешать с остальными ингредиентами, уложив предварительно на дно салатницы листья салата. Заправлять блюдо нужно оливковым маслом, также в него следует добавить лимонный сок и измельченную петрушку.

Салат с консервированным тунцом

Простой, интересный, а главное, — вкусный салат.

В него входят:

• два огурца;
• полкило помидоров черри;
• 200 г зеленой мороженой фасоли;
• один небольшой лайм;
• 50 г рукколы;
• полкочана фризе;
• 3 ст. л. растительного масла;
• один спелый авокадо;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• соль, перец (по вкусу);
• и 400-граммовая баночка консервированного тунца в собственном соку.

Фасоль нужно проварить в посоленной кипящей воде в течение пяти минут. После того, как она остынет, нужно обрезать избавиться от ее хвостиков. Цедру лайма — натереть, отложить в сторону выжав из самого лайма сок в салатницу. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, а затем измельчить кубиками и смешать с соком лайма.

Помидоры черри следует разрезать напополам, огурец — резать полукольцами. Листики фризе нарвать крупно, а рукколы — разрезать пополам. Все это заправить уксусом, маслом, солью и перцем, оставить на 10 минут, а затем добавить измельченного на кусочки тунца.

Салат с печенью трески и перепелиными яйцами

Очень вкусный, питательный и сытный салат.

Для его приготовления понадобятся:

• печень трески (одна банка);
• перепелиные яйца (8-10 штук, если нет перепелиных, можно использовать измельченные куриные, только в гораздо меньшем количестве);
• зеленый лук (3-4 стебля);
• майонез (100 граммов);
• петрушка;
• листья салата;
• оливки;
• помидоры черри (5-7 штук, можно заменить обычными помидорами в гораздо меньшем количестве).

Большую тарелку следует застелить предварительно вымытыми и порванными на небольшие кусочки листьями салата. На них сверху следует положить нарезанную кусочками печень трески. На оставшееся место выложить разрезанные пополам оливки (количество — по вкусу, главное — не переборщить), порезанные четвертями помидоры черри и разрезанные пополам вареные перепелиные яйца. Все это посыпать измельченным зеленым луком (вместо него можно порезать обычный лук полукольцами), а затем заправить майонезом. Заправлять можно также, например, аджикой (по вкусу). Сверху салат необходимо украсить листиками петрушки.

Фруктовый салат с абрикосами

Что требуется:

• банан;
• абрикос (2 штуки);
• чернослив (5 штук);
• небольшая дыня;
• молочный шоколад (60-80 г);
• миндаль (2 столовые ложки);
• нежирный йогурт (80 г);
• пару листиков мяты.

Чернослив нужно замочить, чтобы он стал немного мягче, а затем нарезать его соломкой. Абрикосы следует избавить от косточки и нарезать четвертинками. Дыню порезать на небольшие кусочки, а банан — кружочками. Миндаль также нужно измельчить, а затем обжарить. Молочный шоколад следует натереть непосредственно в салат. После этого все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, а затем добавить последний штрих — украшение из нескольких листочков мяты.

Салат точно придется по вкусу сладкоежкам, которые хотят освежиться в жару.

Фото: из открытых источников