В конце лета наступает период сбора кабачков и баклажанов. Эти овощи очень полезны, однако требуют правильного подхода к приготовлению.
Чаще всего их нарезают и обжаривают с добавлением масла, а затем подают с соусом на основе сметаны и чеснока. Это простое и аппетитное угощение, но оно может негативно сказаться на здоровье из-за высокого содержания жира.
Диетолог Сергей Шкитин подчеркивает, что при жарке овощи впитывают значительное количество жира, что увеличивает калорийность блюда и затрудняет его переваривание. Тем не менее, от этих овощей отказываться не следует, так как они являются источником клетчатки.
Оптимальным способом приготовления будет тушение или запекание. Например, баклажаны с мясом могут стать отличным ужином.
Атеросклероз — это хроническое заболевание эластических и мышечно-эластических артерий, возникающее в результате нарушений липидного и белкового обменов, и сопровождающееся накоплением холестерина и определенных фракций липопротеинов в сосудах.
Но не все так плохо. Вот какие овощи можно есть летом и не тревожиться о здоровье. Огурцы - они богаты водой, витамином С и калием, что делает их превосходными для приготовления салатов и закусок.
Помидоры представляют собой источник ликопина, который является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от воздействия свободных радикалов. Их можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты и соусы.
Капуста включает в себя витамины B, C и K, а также железо и кальций. Эта овощная культура отлично подходит для салатов, супов и рагу. Перец насыщен витамином C и антиоксидантами. Идеален в салатах, супах и в качестве гарнира.
Морковь служит источником бета-каротина, который превращается в витамин A. Подходит для использования в салатах, супах и гарнирах. Свекла утоляет потребность в фолиевой кислоте, калии и антиоксидантах. Прекрасно подходит для салатов, супов и гарниров.
Редис содержит витамин C и антиоксиданты. Альтернатива для свежих салатов и закусок, а шпинат богат железом, кальцием, а также витаминами A и K. Удобен в салатах, супах и гарнирах. Сельдерей - это низкокалорийный овощ, который также содержит витамин C и антиоксиданты. Прекрасен в салатах и супах.
Кроме этих овощей, летом обратите внимание на зелень (укроп, петрушка, базилик), ягоды (клубника, малина, черника) и фрукты (яблоки, груши, абрикосы). Не забывайте о кисломолочных продуктах (йогурт, кефир, творог) и домашнем йогурте, которые разнообразят ваше меню и обогатят организм полезными веществами.