Сейчас в разгаре сезон арбузов, и множество любителей этой сладкой и свежей ягоды прекрасно наслаждаются ею. Однако гастроэнтеролог Евгения Мельникова предупреждает о необходимости соблюдать осторожность, так как риск отравления остается высоким.
Она советует не покупать арбузы с трещинами и избегать их нарезки, поскольку на открытых участках плода могут размножаться бактерии, что может привести к кишечным инфекциям.
Некоторые категории людей должны быть особенно внимательны, употребляя арбуз. В частности, диабетики, из-за высокого содержания сахара, могут столкнуться с резкими колебаниями уровня глюкозы. Также фруктоза может создавать нагрузку на печень, что важно учитывать при заболеваниях, таких как гепатит и цирроз.
Тем не менее, арбуз обладает многими полезными свойствами. По словам Мельниковой, он богат витаминами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживают здоровье сердца и мозга. Мочегонный эффект арбуза способствует выведению токсинов из организма. Врачи рекомендуют есть два-три ломтика в день, что соответствует примерно 400–600 граммам.
Для того чтобы правильно выбрать арбуз, обратите внимание на следующие характеристики. Арбуз должен быть насыщенным цветом с гладкой поверхностью. Избегайте арбузов с повреждениями, трещинами и тёмными пятнами.
Идеальный вариант – жёлтое или кремовое пятно на ягоде, что свидетельствует о том, что арбуз вызревал на солнце, а не в теплице. При стука должен издавать глубокий и глухой звук. Если звук слишком резонирует, это может свидетельствовать о недозрелости плода.
Кроме того, арбуз должен ощущаться тяжелым по сравнению с его размером. Легкий арбуз, скорее всего, будет менее сочным. Лучший арбуз имеет равномерную и округлую форму. Неровные контуры могут говорить о проблемах в процессе его роста.
А если от стебля исходит сладковатый запах, значит, арбуз созрел. Хвостик должен быть сухим на ощупь.