Решение пришло не спонтанно: хозяин фермы по профессии повар, долгое время жил в Европе и изучал французскую кухню.
В Шуйском районе предприниматель Кирилл Федулов первый в Ивановской области занялся разведением средиземноморских улиток как полезного продукта питания.
Осваивать этот вид деятельности хозяин фермы «Шартомский страус» начал недавно – с мая текущего года. По словам Федулова, решение разводить улиток пришло не спонтанно: во-первых, по профессии Кирилл – повар, во-вторых, долгое время жил в Европе, изучал французскую кухню.
В планах фермера – наладить сотрудничество с туристическими фирмами и с рестораторами. Перерабатывать улиток предприниматель планирует непосредственно в фермерском хозяйстве, а затем поставлять продукт в рестораны.
В настоящее время открыт опытный участок - 6 соток заполнили двумя видами средиземноморских улиток: Хеликс Асперса Мюллер и Хеликс Асперса Максима. Кирилл рассчитывает получить урожай на полторы тысячи килограммов. Часть улиток отбирается для репродукции в следующем году, чтобы получить нужное количество икры, малька и высадить его в поля, сообщил хозяин фермы.
Директор департамента сельского хозяйства Ивановской области Денис Черкесов рассказал, что с 2020 года средиземноморские улитки вошли в перечень сельскохозяйственной продукции, соответственно фермерские хозяйства, занимающиеся их разведением и продажей такой продукции, могут рассчитывать на государственную поддержку.