Удивительные свойства вегетарианского питания открыли исследователи из Стэнфордского университета.
Ученым стало известно, что смена привычного рациона на принципы питания в рамках вегетарианства всего на 2 месяца способна обратить вспять биологическое старение, которое связано с метилированием ДНК.
Напомним, что метилирование - это трансформация молекулы ДНК. В ходе этого процесса не происходит модифицирования структуры кодируемого белка, но все же меняется активность определенных генов. По данным издания BMC Medicine, химические процессы такого рода не всегда носят положительный характер.
Часто нарушение нормального цикла метилирования несет в себе риск возникновения диабета, патологий сердца, онкологии, неврологических расстройств и других заболеваний. Метилирование - это также показатель биологической изношенности организма.
Какое питание замедляет темпы старения удалось выяснить на примере 43 пар близнецов в возрасте 40 лет. Один из пары испытуемых придерживался полностью растительной пищи, а другой - привычной, с мясными и молочными продуктами.
Через 8 недель у приверженцев вегетарианства снизился уровень холестерина на 19%, а также уровень инсулина в крови - на 20%. Участники из первой группы смогли сбросить вес в среднем на 4,2 кг.
Метилирование ДНК и биологический возраст организма проверялись на 1-й, 4-й и 8-й неделе опыта. Оказалось, что растительная диета “омолодила” сердце, печень, гормональные и метаболические системы.
Положительный эффект сыграло высоко содержание клетчатки, антиоксидантов и полезных жиров в продуктах питания растительного происхождения.
Ранее стало известно, что врач объяснил, как избавиться от болезней печени с помощью диеты.