Американские ученые назвали печенье виновником вспышки пищевых отравлений.
Специалисты из Университета штата Джорджия обнаружили, что в последнее время в США участились случаи пищевых отравлений после употребления печенья, крекеров и других сухих продуктов питания. В ходе исследования они установили, начинка в печенье становится идеальным убежищем для возбудителя сальмонеллеза – бактерии сальмонеллы.
Ученые пришли к такому выводу после того, как изучили бактериальную флору разных видов начинки, которые часто используются производителями печенья и крекеров, - шоколадной, сырной, арахисовой и ванильной.
Как показало исследование, сальмонелла может жить в арахисовой и шоколадной начинках до шести месяцев.
Фото: из открытых источников