В Москве 17 человек заразились сальмонеллезом после покупки шаурмы в ларьке на Дмитровском шоссе. Врач-диетолог Елена Соломатина советует избегать покупки шаурмы в уличных киосках. В таких местах, особенно в зонах с большим потоком людей, часто не соблюдают стандарты качества продуктов, и можно получить мясо или овощи плохого качества.
Соусы, особенно майонез, который может храниться вне холодильника, представляют самую серьезную опасность у этого фастфуда. Соломатина отмечает, что разделочные поверхности и инструменты в таких местах часто не дезинфицируются должным образом, что способствует распространению бактерий.
Шаурма, купленная в таких условиях, может содержать кишечную палочку, гельминты, сальмонеллез или листериоз. Жаркая погода также усугубляет ситуацию, ускоряя порчу мяса, поэтому важно, чтобы в заведении были холодильные камеры и вытяжки для поддержания свежести продуктов, говорит эксперт «Вечерней Москве».
Специалист рекомендует выбирать шаурму в местах, не вызывающих сомнения в чистоплотности, где видны соблюдение санитарных норм. Повар должен быть в перчатках, головном уборе и фартуке, а все продукты должны иметь стикеры и быть свежими.
Также перед покупкой стоит ознакомиться с отзывами о заведении. Однако безопаснее всего приготовить шаурму дома, используя свежие и качественные продукты, советует Соломатина.
Ранее врач рассказала, что скрывается за низкокалорийностью фруктового льда, а также эксперт заявила, что молоко делает кофе менее полезным.