Кофе в большом количестве содержит полифенолы – мощные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы.
Кофе – любимый напиток миллионов людей по всему миру. Он бодрит, улучшает настроение и, как считается, обладает массой полезных свойств. Но что происходит, когда мы добавляем в него молоко? Влияет ли это на ценность напитка? Согласно исследованиям Копенгагенского университета, опубликованным в 2023 году, добавление молока в кофе значительно снижает содержание антиоксидантов в напитке.
Кофе богат полифенолами, мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, вредящие клеткам организма. Белки в молоке связываются с молекулами полифенолов, препятствуя их усвоению. Это значит, что ваш утренний латте, хотя и вкусен, не приносит вам столько пользы, как чистый кофе.
Они образуются в нашем организме в процессе естественного обмена веществ, а также поступают извне – с пищей, воздухом. Свободные радикалы могут повреждать клетки, ускоряя процессы старения и увеличивая риск развития различных заболеваний. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова.
Помимо снижения антиоксидантной ценности, добавление молока в кофе может стать проблемой для людей с непереносимостью лактозы. Лактоза – это молочный сахар, который расщепляется ферментом лактазой. У людей с непереносимостью лактозы уровень лактазы снижен, что приводит к неперевариванию молочного сахара. Это может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте: вздутие, метеоризм, диарею.
Если вы хотите получить максимальную пользу от кофе, наслаждаясь при этом любимым вкусом, попробуйте альтернативы молоку, например, растительное молоко или молоко без лактозы.