Штрафы и запреты в питании порождают тревожность и саботаж, поэтому государство меняет тактику: теперь полезная еда должна быть не просто пресной, а конкурировать по вкусу с фастфудом. Удастся ли школам и больницам перейти от слепой замены соли на специи к реальному формированию привычек, когда на упаковке пишут не «без ГМО», а «снижает риск инфаркта»?
В комментарии RuNews24.ru преподаватель кафедры хирургических болезней Университета «Синергия», челюстно-лицевой хирург Фуад Сейфуллаев пояснил, что строгие запреты на сахар и соль порождают лишь тревожность и саботаж рекомендаций. Стратегия-2025 заложила основу, ограничив трансжиры, но жизнь показала, что «полицейский» метод в тарелке не работает.
«Человек, которому запретили колбасу и сладкую газировку, без понимания смысла запрета просто переключится на другие, не менее вредные продукты. Поэтому в 2026 году акцент сместился на экономику выбора. Государство стимулирует производителей делать полезное не только доступным, но и вкусным через субсидии и четкую «светофорную» маркировку. Здоровый перекус должен быть не просто пресным и полезным, а конкурировать по вкусу с фастфудом».
По словам эксперта, просвещение здесь должно быть точным. Пересмотр меню в больницах и школах не должен сводится просто к замене соли на специи. Необходимо обучать персонал и родителей тому, как сберечь сосуды с детства. Когда на упаковке крупно написано «высокое содержание клетчатки, снижает риск инфаркта», человек учится связывать еду с качеством и длительностью своей жизни.
«Мы уходим от позиции запретительного родителя к позиции наставника и вместо «это нельзя» мы говорим «посмотри, это поможет тебе оставаться энергичным и ясно мыслить до старости». Это сложнее, чем просто ввести акциз на сахар, но именно это формирует осознанное долголетие».