Фастфуд – богатая углеводами и трансжирами еда, которая не только добавит лишних килограммов, но и может вызвать гораздо более серьезные последствия. Например, доказано, что такая пища может вызвать рак.
Ученые выяснили, почему фастфуд вызывает сильную тягу. Как оказалось, дело в глутамате натрия, который делает вкус еды насыщенным. Однако именно глутамат натрия может привести к серьезным патологиям органов, вплоть до онкологии.
При этом негативное воздействие от фастфуда, например, картофеля фри, сравним с вредом от курения, рассказала эндокринолог Мария Калошина. Врач уточнила, что в одной порции этого блюда содержится такое же количество альдегидов, как в сигарете.
В результате токсины, содержащиеся в картошке фри, попадают в ЖКТ, повышая риск онкологических заболеваний.
Особенно опасно покупать картошку фри в ресторанах быстрого питания, так как здесь масло во фритюре, в котором жарят картофель, меняется редко, поэтому концентрация продуктов горения в ней зашкаливает.
Кроме того, нередко в этом же фритюре жарят и другие продукты. Калошина считает, что жареная пища в принципе вредит организму, но если не злоупотреблять ею, например, есть не чаще раза в месяц, можно избежать негативных последствий.
«При регулярных занятиях спортом, соблюдении режима сна и питания человек может себе позволить одну порцию картошки фри в неделю», - поясняет Калошина.
Правда, это касается только тех, у кого нет хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, гастрит, пишет РИА Новости.
Напомним, ранее из-за вкусовых добавок еду быстрого приготовления сравнили с наркотиками, а эндокринолог отметила, когда речь о еде картошки фри, дело не в самом картофеле, а в масле, в котором его жарят. Известно, что при нагревании масла выше точки дымления, что происходит при готовке во фритюре, канцерогены накапливаются быстрее.