Принято, что картофель перед варкой очищают от кожуры. Исключение – молодые плоды, кожица которых настолько тонкая, что не чувствуется даже при приготовлении картофеля в мундире. Гастроэнтеролог рассказал, в каких еще случаях картофель можно есть с кожурой.
Перед приготовлением блюд с картофелем, принято, чтобы кожицу с плодов срезали. По словам гастроэнтеролог Людмилы Сухоруковой, этого делать совсем не обязательно, поскольку картофель относится к тем овощам, которые можно съесть вместе с кожурой.
Как оказалось, в ней много полезных витаминов, например, витамин С, а также клетчатки, магния, железа, фолиевой кислоты.
Поэтому с кожурой можно есть не только молодые плоды, у которых совсем тонкая кожура. Исключение – позеленевший картофель. Сухорукова объяснила, что плоды с зеленоватой кожицей и пятнами на ней опасны для человека из-за содержания вещества салонина.
Помимо картофеля врач рекомендовала съедать с кожурой баклажаны, картофель, цитрусовые, сообщает NEWS.ru. По словам гастроэнтеролога, кожица этих овощей и фруктов богата клетчаткой, необходимой для пищеварения, калием, бета-каротином.
Все это делает их полезными в профилактике образования тромбов, запоров, проблем со зрением и для укрепления костей.
Правда, напомнила врач, перед употреблением этих овощей и фруктов с кожурой, нужно их тщательно промыть. В случае с картофелем она рекомендовала использовать специальную щетку.
Между тем, ранее диетологи рассказали, что картофель полезен для организма. Кроме того, у него не такая уж большая калорийность: всего 70-80 килокалорий на 100 гр. продукта. Помимо прочего он содержит витамин C, калий, витамины группы B. То есть – это не бесполезный продукт, плюс он содержит сложные углеводы.
Кроме того, ранее картофель признали продуктом, снижающим риск преждевременной смерти.