При правильном выращивании и сборе водоросли могут дать массу необходимых организму минералов, соединений и витаминов. Наибольшей популярностью в кухнях Японии, Кореи и Китая пользуются водоросли семейства Fucaceae.
Университетский преподаватель микробиологии из Великобритании Лиэнн Тимпсон рассказала, почему водоросли являются популярной пищей в странах Азии и какой питательной ценностью они обладают.
Водоросли семейства Fucaceae являются наиболее питательными. Исследования показали, что они очень богаты фенольными и флавоноидными соединениями, которые имеют антиоксидантный эффект. Также они содержат омега-3, клетчатку, различные витамины, а также медь, цинк и йод.
Биолог отметила, что полезность водорослей сильно зависит от того, в какой местности они растут и когда их собирают. Если вода загрязнена, то растения будут впитывать токсины и химикаты с соответствующими для организма последствиями.
Ранее сообщалось, что эндокринологи советуют после 40 лет употреблять жирную рыбу для укрепления сосудов.
Роспотребнадзор составил список продуктов, которые необходимо добавить в свой рацион.