По мнению специалиста Елены Щетининой, гречневая крупа повышает уровень сахара в крови.
Щетинина призвала воздержаться от злоупотребления гречкой людей с нарушениями углеводного обмена, так как злаковые культуры повышают уровень сахара в крови. По её мнению, в день следует съедать не более 300 грамм злаков.
Член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова добавила, что всё же не стоит полностью отказываться от сложных углеводов, к которым относится гречка, так как они являются богатым источником энергии. После их употребления уровень сахара повышается медленно и долго остаётся чувство насыщения.