Шоколадный пудинг

Пудинг – старинное блюдо английской кухни, предназначенное для завтрака. Сейчас его легко купить в любом магазине, но гораздо приятнее приготовить это шоколадное лакомство самому. Так же, его можно легко превратить в праздничный десерт, украсив фруктами ягодами или шариком мороженого

Ингредиенты:

• Молоко (3,2 %) – 500 мл.
• Сахар – 70 гр.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Яичный желток – 2 шт.
• Какао – порошок – 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
• Ванилин – по вкусу

Приготовление:

Смешиваем муку, какао-порошок и крахмал и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Наливаем молоко в ковш, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Просто прогреваем, чтобы сахар растворился, периодически помешивая.

Венчиком взбиваем желтки.

В желтки нужно постепенно влить примерно четверть молока, очень быстро помешивая. Можно для этого использовать миксер , на среднем режиме.

Вливаем получившуюся смесь в сухие ингредиенты и всё перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Процеживаем пудинг через сито, для более нежной консистенции.

Если хотите сделать пудинг более насыщенным шоколадом, растворите несколько долек шоколада в нем, пока десерт ещё горячий.

Разложите десерт по креманкам или пиалкам и уберите в холодильник на 2 час.

Перед подачей можно украсить тёртым шоколадом и орехами.

Фото: vilkin