По данным «Сбераналитики», средний чек в российских кафе, барах и ресторанах увеличился на 10% в текущем году, достигнув отметки в 580 рублей. Рекордсменом стал ужин в московском ресторане, обошедшийся посетителю в 4,8 миллиона рублей.
Исследование показывает, что россияне стали чаще посещать заведения общепита, включая рестораны, кафе, фаст-фуд и бары, и увеличили свои расходы в них. В рейтинге самых дорогих ужинов лидирует столичный ресторан с чеком в 4,8 миллиона рублей, за ним следует краснодарское заведение с суммой в 3,9 миллиона рублей, а замыкает тройку лидеров подмосковный ресторан с ужином стоимостью 3,6 миллиона рублей.
Больше всего на посещение ресторанов тратят жители Москвы и Санкт-Петербурга: около 16 тысяч и 13 тысяч рублей в год на человека соответственно. Средний показатель по стране составляет 9,4 тысячи рублей. Москвичи посещают заведения общепита примерно 22 раза в год, петербуржцы - 21, в то время как средний показатель по России - 16.
Более 57% всех расходов приходится на первую десятку регионов страны, включая Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Свердловскую область и Татарстан.
Оплата по биометрии составляет 15% от общего числа транзакций в кафе и ресторанах.
Основная доля платежей – 81% – приходится на фастфуд, а 15% – на кафе и рестораны. Однако, в разрезе общей суммы транзакций, картина меняется: на фастфуд приходится 61% всех оплат, а кафе и рестораны формируют 34% оборота. Популярность фастфуда объясняется его доступной ценой: средний чек здесь составляет 434 рубля, в то время как в кафе и ресторанах он достигает 1278 рублей.