Владимир Неронов отметил, что нужно правильно выбрать мясо для шашлыка и способ, которым он будет приготовлен.
В беседе с РИАМО врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» рассказал, что лучше всего готовить мясо на жаре, который исходит от раскалённых углей, но не на открытом пламени – в тандыре или барбекю.
Также нужно следить, чтобы мясо не подгорело с краёв. Для взрослого человека порция жареного мяса составляет около 200 граммов.
Тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, детям и беременным женщинам не стоит часто есть жареное мясо.