Отказ от сливочного масла в пользу спредов и маргарина может снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% и от рака на 17%. Это связано с тем, что современные растительные аналоги содержат меньше вредных жиров. Об этом Общественной службе новостей рассказала диетолог Нурия Дианова.
Сердечно-сосудистые заболевания остаются главной причиной смертности в мире. Решение проблемы требует комплексного подхода, но изменение пищевых привычек может быть наиболее эффективным.
Общественная Служба Новостей сообщает, что исследования показывают, что употребление жиров напрямую влияет на смертность. В 2025 году американские ученые опубликовали результаты крупных исследований, сравнивавших влияние животных и растительных масел на здоровье. Они выяснили, что сливочное масло увеличивает общую смертность на 15%. Высокое потребление рапсового и оливкового масел, напротив, связано с более низкой смертностью по сравнению с другими растительными маслами, такими как сафлоровое, соевое и кукурузное.
Ученые рекомендуют заменять до 10 граммов сливочного масла в день на растительные масла. Это поможет снизить смертность и смертность от рака на 17%, объясняет Дианова.
На практике это означает отказ от сливочного масла при жарке, так как рафинированные растительные масла более безопасны для приготовления пищи. Также рекомендуется использовать маргарин в кондитерских изделиях, так как современные виды содержат меньше насыщенных жиров и трансжиров.
Дианова советует намазывать на хлеб мягкий маргарин или спред вместо сливочного масла, чтобы уменьшить количество вредных жиров и увеличить содержание полезных ненасыщенных жиров. Современные растительные аналоги, созданные с использованием современных технологий, безопаснее, чем сливочное масло.