Батат отличается от картофеля содержанием медленных углеводов и антиоксидантов.
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радиостанции «Говорит Москва» рассказала о разнице между бататом и картофелем. По мнению врача, батат из-за большого содержания медленных углеводов и антиоксидантов можно считать более диетическим по сравнению с картофелем.
Медленные углеводы не так резко повышают уровень глюкозы в крови и на них не требуется большое количество инсулина, который перерабатывает лишнюю энергию в жир. Врач отметила, что кроме полезных диетических свойств, батат содержит много бета-каротина.
Добавим, что Елена Соломатина порекомендовала не кушать сырой картофель, так как в нем может содержаться соланин, вызывающий отравление.