Рецепт бисквитного рулета с малиновой пропиткой и сливочным кремом

Бисквитный рулет – домашняя выпечка, которую быстро можно приготовить к чаепитию с друзьями или семьей. Его можно наполнить джемом, кремом, сгущенкой или вареньем.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 4 штуки
• Щепотка соли
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 40 г
• Молоко – 80 мл
• Мука – 140 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Ингредиенты для крема:

• Сливки 33% - 200 мл
• Сахарная пудра – 50 г
• Творожный сыр – 250 г
• Перетертая малина с сахаром
• Малина

Приготовление:

1. Смешиваем яйца, соль и сахар - взбиваем миксером на максимальной скорости не менее 5-6 минут.

2. Добавляем молоко и размягченное сливочное масло - перемешиваем.

3. В муку добавляем разрыхлитель - перемешиваем.

4. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем венчиком.

5. Переливаем тесто на противень с бумагой для выпечки, разравниваем и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

6. Горячий корж сразу скручиваем в рулет с помощью полотенца и оставляем остывать.

7. Сливки 33% взбиваем до плотной массы на максимальной скорости миксера.

8. Добавляем пудру и творожный сыр.

9. Когда рулет остынет - разворачиваем его и смазываем перетертой малиной с сахаром.

10. Далее идёт крем (оставьте немного для украшения).

11. Скручиваем рулет и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

11. Украшаем кремом и малиной.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото: valeryrodimova

Фото: коллаж RuNews24.ru