Рецепт медовика на сковороде

По легенде, первый медовый торт испекли немецкие монахини. Десерт из коржей с медом был дополнен орехами, специями и сухофруктами. Рецепт быстро разлетелся по всей Европе. Любимый многими «Медовик» можно сделать не только в духовке, но и на сковороде. Тесто и крем состоят из тех же продуктов, что и классический десерт. Отличается только способ приготовления. Из указанных продуктов получается примерно 6 коржей диаметром 26 см. Количество коржей можно варьировать в зависимости от размера сковороды.

Ингредиенты для торта:

• Сливочное масло – 100 г
• Мед – 60 г
• Сахар – 150 г
• Яйцо – 3 штуки
• Сметана 20% - 2 ст.л.
• Мука – 400 г
• Сода – 4 г

Ингредиенты для крема:

• Сметана – 600 г
• Сахар – 100 г
• Ванильных сахар – 10 г

Приготовление:

1. Подготовьте тесто. Растопите на водяной бане масло, сахар и мед до их полного растворения. Не доводите до кипения. Уберите с плиты. Добавьте соду. Остудите смесь 5-7 минут. Вбейте яйца по одному. Перемешайте. Выложите сметану и муку. Замесите мягкое, текучее тесто. Закройте емкость с тестом пленкой, уберите в холодильник на 2 часа.

2. Сделайте крем. Смешайте сметану, ванильный и обычный сахар. Охладите.

3. Приготовьте коржи на сковороде. Выложите холодное тесто на стол, припыленный мукой. Разделите на 6 равных частей. Сформируйте из каждой шарики. Раскатайте один из них в круглую лепешку размером со сковороду. Остальные уберите в холод. Обжарьте с двух сторон на толстостенной сковороде до румяного цвета. Дайте остыть. Выложите готовый корж на стол, обрежьте по тарелке для получения нужного диаметра. Остудите. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

4. Сделайте посыпку. Обрезки от коржей немного поджарьте на сковороде, а затем измельчите в блендере в крошку.

5. Приготовьте медовик. Каждый корж обильно смажьте кремом, выложите друг на друга. Промажьте бока. Со всех сторон посыпьте крошкой. Уберите в холод для пропитки на 4-5 часов.

6. Нарежьте медовик на порционные кусочки и подайте к чаю.

Приятного аппетита!