В России нет дефицита ржи и ржаной муки. Но их производство в последние годы снижается. Об этом рассказал президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.
В стране соберут 1,4 млн тонн ржи в этом году. Свириденко оценил эти объемы как недостаточные.
В 1990-е, например, собирали более 16 млн тонн. Урожай ниже 2 млн тонн получили впервые в 2018-м, написал «Интерфакс».
Это объясняется тем, что рожь невыгодно выращивать аграриям. Она стоит дешевле пшеницы, у нее менее высокая урожайность.
Свириденко предположил, что черный хлеб пропадет как пареная репа и станет экзотикой в РФ.
Ранее диетолог Марият Мухина рассказывала, как выбрать полезный белый хлеб.
Кстати, летом в России наблюдался рост сбора урожая овощей.