В Ad Libitum считают, что резкое ускорение роста стоимости связано с нехваткой объема для удовлетворения спроса.
В России серьезно подорожала свинина. Цены на этой неделе поднялись как на живых свиней, так и основные отрубы в оптовом секторе до рекордных показателей за восемь лет. Об этом можно судить исходя из данных ценовых индексов аналитического агентства AD Libitum и мониторинг цен 2015–2022 годов.
Так, например, свиная шея выросла в цене на девять процентов — до 500 рублей за килограмм, карбонад подорожал на 12 процентов, до 322 рублей за килограмм, окорок — на 11 процентов. А товарная свинина поднялась в цене на семь процентов — до 148 рублей за килограмм.
Это произошло из-за того, что сейчас не хватает объема для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки, сообщают «Ведомости».