В последние годы Россия активно увеличивает производство томатной пасты, однако зависимость от импорта сохраняется.
С 2019 по 2023 год объем выпуска томатной продукции возрос на 7%, достигнув 655 тыс. тонн. На это повлиял рост спроса. Заметно увеличилось производство томатной пасты и пюре – до 227 тыс. тон с 197, на 15,4%. Популярность домашней кулинарии и здорового питания способствовала этому росту. Данные исследования привел BusinesStat.
Особенностью производства томатной пасты и пюре в стране является отсутствие и наличие предприятий собственного сырья. Некоторые предприятия, такие как ТМ «Пиканта», используют собственные поля в Астраханской области для выращивания томатов. Это позволяет им производить разнообразные продукты, включая пасту и кетчупы.
В этом году в Астраханской области откроется новый завод полного цикла «Томарина». Там смогут выращивать 230 тыс. тонн томатов в год и делать 23 тыс. тонн пасты.
Ольга Лебединская, доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова, рассказала изданию «Взгляд», что поставки европейской томатной пасты и пюре из-за санкций снизились. Спрос российские заводы полностью покрыть пока не могут. Многие российские аграрии ранее выпускали продукцию, используя готовую пасту, в том числе зарубежную.
Уровень самообеспеченности России томатами в 2023 году оставался низким – 65%, в то время как по огурцам этот показатель составлял 95%. Высокая доля импорта, в первую очередь из Азербайджана и Туркменистана, свидетельствует о недостаточном развитии внутреннего производства томатов. Это связано с тем, что инвестиции с 2014 года в основном вкладывались в теплицы по выращиванию огурцов.
Сейчас производство томатов в России стало активно расти, а огурцов наоборот. Это обусловлено необходимостью импортозамещения в условиях санкций, что важно для продовольственной безопасности и стабилизации цен. Новые тепличные комплексы открываются в различных регионах, таких как Ленобласть, Ставрополье, Башкортостан и Северная Осетия.
С 2018 по 2023 год выпуск томатов вырос на 30%, тогда как огурцов – только на 16,5%. Лидерами по тепличному производству томатов являются Ставропольский край и другие регионы юга России.
Важно также, что производство томатов в открытом грунте увеличилось на 20%. Однако отрасль сталкивается с рисками, связанными с погодными условиями и нехваткой семян.
Для дальнейшего развития необходимо внедрять автоматизацию и получать государственную поддержку, чтобы снизить финансовые нагрузки на производителей. Также требуется усиливать подготовку агрономов и специалистов для эффективного управления производственными процессами.
Ранее агроном Тимирязевской академии Ксения Давыдова рассказала, как защитить томаты от фитофтороза и кладоспориоза.
Также сообщалось, что в России наблюдается рост сбора урожая овощей.