По оценкам института «Магарач», объем урожая сократился на 30–50%. Виноделы отмечают, что ягоды стали мельче, но приобрели более насыщенный вкус.
Крымские виноградари подводят неутешительные итоги сезона-2025: из-за продолжительной засухи и весенних заморозков многие хозяйства потеряли до половины планируемого урожая. Проблемы усугубились рекордным дефицитом осадков — за летние месяцы в регионе выпало менее 40% от нормы, а в августе и вовсе 17%.
Сильнее всего пострадали ранние сорта, такие как шардоне и алиготе, чьи почки погибли во время резких похолоданий в апреле.
Несмотря на сокращение объемов, виноделы уверены в высоком качестве будущих вин. Из-за недостатка влаги ягоды стали мельче, но накопили больше сахаров и фенольных соединений, что обещает дать винам насыщенный цвет и плотный вкус.
Особенно удачными ожидаются красные вина, которые могут приобрести хороший потенциал для выдержки. Белые вина, по мнению экспертов, покажут неоднородные результаты — где-то сохранят свежесть, а где-то окажутся излишне плотными.
Справиться с засухой помогли технологии капельного орошения: виноградники с организованным поливом перенесли засушливый период значительно лучше. Многие хозяйства, ранее полагавшиеся на естественные осадки, теперь планируют внедрить систему орошения.
В институте «Магарач» также рекомендуют использовать засухоустойчивые сорта и специализированные препараты для повышения стрессоустойчивости лозы.