Барнаульская сеть булочных «Пироговъ» выпекает вкуснейший хлеб, изготавливает кондитерские изделия и производит домашние полуфабрикаты уже 17-й год подряд. Барнаульцы не понаслышке знают про свежую выпечку и при первом удобном случае заглядывают в булочную: приобретают изделия, наслаждаются чашечкой ароматного кофе. Как пекарня «Пироговъ» стала центром притяжения горожан, RuNews24.ru рассказал исполнительный директор сети булочных «Пироговъ» Михаил Ардышев.
Тренд на хлебобулочные изделия начал зарождаться в середине 2000-х годов. Именно в это время, а точнее в 2006 году, и открылась в Барнауле первая булочная с вкусным названием «Пироговъ».
«Начинали скромно, с маленькой булочной в 27 квадратов. Ассортимент был небольшой, около десяти наименований, но постепенно объёмы производства увеличивались, клиентов становилось больше», - рассказывает Михаил Ардышев.
Сегодня «Пироговъ» насчитывает уже пять торговых точек. Ассортимент широкой, свыше трехсот наименований. В булочной можно приобрести по демократичным ценам хлеб, необычные пирожные, напитки, салаты, печенье и даже полуфабрикаты.
«К примеру, пельмени. Их мы изготавливаем по домашним рецептам. Многие покупатели говорят, что по вкусу они напоминают домашние, отсюда и высокий спрос на этот продукт. К слову, сырье исключительно алтайское», - отмечает Михаил Ардышев.
Есть в пекарне и топовые товары, за которыми покупатели приезжают специально из самых отдаленных уголков города.
«Наш хит-продаж – хлеб «Эстонский», ржаной с чесночной корочкой. Большой популярностью пользуется рулет «Сникерс», созданный по рецептуре легендарного батончика. Рулет уникальный, сладкий, дети его очень любят», - подчеркивает бизнесмен.
Кроме торговых площадей у «Пироговъ» имеется цех собственного производства. Более тысячи квадратов, где изготавливают домашние полуфабрикаты и напитки. Вся продукция распределяется по торговым точкам «Пироговъ».
«Комитет по предпринимательству администрации города оказывает поддержку местным производителям и приглашает нас для участия в различных ярмарках. К примеру, в день города мы приняли участие в фестивале «Барнаул. Путешествие со вкусом!» и прекрасно поторговали.
Для меня было неожиданным сюрпризом, когда люди, проходя мимо, указывали на нас и говорили: «Это ж тот самый «Пироговъ». Это было очень приятно», - рассказывает Михаил Ардышев.
Булочная «Пироговъ», к слову, практически никогда не заказывала рекламу, выпечку всегда продвигала народная молва.
«Был один случай: в булочную зашел мужчина, просил пригласить пекаря. Покупатель был очень настойчив. Управляющая пригласила пекаря, мужчина чуть ли не со слезами на глазах начал благодарить за то, что пекарь ему подарила воспоминания. Попробовав нашу выпечку, он вспомнил бабушкину», - поделился приятным воспоминанием предприниматель.
Сейчас этот мужчина постоянный клиент сети булочных «Пироговъ». И таких постоянных покупателей у булочной много. В ближайшей перспективе в Барнауле откроются дополнительные точки продаж, а это значит, что вкусных мест, где можно приобрести свежий ароматный хлеб, а также другую уникальную продукции бренда «Пироговъ» станет еще больше.