Потенциал сырьевой базы глубокой переработки зерна в России оценивается в 10% среднегодового сбора — около 13 млн тонн. К 2030 году мощности планируется удвоить до более чем 5 млн тонн.
Глубокая переработка зерна становится для России не просто перспективным направлением, а объективной необходимостью. Рекордные урожаи создают избыток сырья, который давит на внутренние цены. В удалённых от портов регионах выращивать пшеницу становится экономически нецелесообразно.
Выход — производство высокомаржинальной продукции: протеинов, кормовых и пищевых добавок, биотоплива. Потенциал сырьевой базы отрасли эксперты оценивают в 10% среднегодового валового сбора, что составляет около 13 млн тонн. К 2030 году мощности планируется удвоить до более чем 5 млн тонн.
Инвестиции в отрасль оцениваются свыше 157 млрд рублей. Например, компания «Астон» построит в Рязанской области комплекс по глубокой переработке зерна за 4 млрд рублей. Однако отрасль пока формирующаяся: базовые крахмалы локализованы, а по биотехнологиям и высокомаржинальным ингредиентам сохраняется зависимость от импорта.
По данным Союзкрахмала, производство нативных крахмалов в 2025 году составило 417,4 тыс. тонн. Для сравнения: в 2024-м этот показатель был ниже. Рост есть, но для переработки 13 млн тонн избыточного зерна этого недостаточно. Нужны новые мощности и государственная поддержка.