Отметим, что для получения пользы, необходимо употреблять примерно 30-50 граммов сала, так как в нем содержатся полезные жирные кислоты. В некоторых частях свиньи есть мясо, практически лишенное калорий.
К примеру, в вырезке или в лопаточной части содержится всего 150-180 калорий на 100 граммов, тогда как в шее и ребрышках – 350-400 калорий. Свинина также переносит меньшее количество гема – вещества, которое переносит кислород, а в избыточных количествах приводит к канцерогенному эффекту.
По словам диетолога Марины Макишы, белки, содержащиеся в свинине, легко усваиваются организмом, поэтому ее часто включают в рацион детского питания. Также постная свинина рекомендуется для людей, перенесших операцию.
Фото: Из открытых источников