Здоровье

В Роскачестве рассказали, откуда в кефире берется кишечная палочка

Роскачество проверило 7 марок кефира с полок российских супермаркетов, и в трех из них обнаружило кишечную палочку. Как отмечают в ведомстве, кефир не может быть “средним”, он либо безупречен, либо его нельзя пить.

В Роскачестве рассказали, откуда в кефире берется кишечная палочка
Добавьте RuNews24 в избранное

В Роскачестве также отметили, что “фальшивый кефир остался в прошлом”. В нынешнем исследовании в кефире совсем не обнаружено крахмала, сухого молока и растительных жиров. 

Лучшими признаны напитки марок «Простоквашино», «Каждый день», «Лента» и Parmalat. 

Аутсайдеры - кефир марок «То, что надо!», «Буренкино» и «Молочное царство. Кроме кишечной палочки в них обнаружены плесень, невыраженный кисломолочный запах, малое содержание дрожжей к концу периода. 

Также по теме:

На Дальнем Востоке выявили случаи полиомиелита — инфекции, опасной для маленьких детей

С полными результатами исследования можно ознакомиться на сайте ведомства.  

По словам Елены Юровой, заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, самая частая причина попадания кишечной палочки и других вредных бактерий в кефир - нарушения условий производства. При внесении закваски в открытую емкость с будущим кефиром попадают и бактерии. На втором месте - сама закваска, уже пораженная кишечными бактериями. Такое иногда происходит на предприятиях, где закваска вносится автоматикой. 

Также по теме:

Снизить численность людей с лишним весом поможет уменьшение порций в офисных столовых

По ссылкам вы можете увидеть результаты аналогичных исследований Роскачества по сливочным сосискам и кабачковой икре

 

 Фото: FERMER1

Добавьте RuNews24 в избранное

Выбор читателей