Увеличение стоимости красной икры связано с сокращением улова в регионах Дальнего Востока, Сахалина и Камчатки, а также с ужесточением процесса получения сертификатов и снижением поставок.
Оптом красная икра из лосося продается от 9 тыс. рублей за килограмм, вместо 6 тыс. Эксперты прогнозируют, что в период новогоднего спроса цены могут подняться еще на 2-3 тыс. рублей за килограмм.
На фоне роста цен на рынке возросло количество подделок.
Некоторые рыбаки добавляют минералку для увеличения веса банок, что ухудшает качество икры. Специалисты советуют обращать внимание на яркий и насыщенный цвет икры, а не на ее прозрачность, чтобы избежать подделок.
Ранее прогнозировали рост цен на красную икру на 10%. Также давали советы, как правильно выбрать красную икру и не купить подделку.